Drappier

Le champagne Drappier est une maison de champagne fondée en 1808. Négociant manipulant, son siège est à Urville.

Histoire du champagne Drappier

La maison est dirigée depuis sa fondation par la famille Drappier dont l’arbre généalogique remonte à Rémy Drappier en 1604 qui devient comme Nicolas Ruinart, marchand drapier à Reims. La maison est fondée par un de ses descendants, François Drappier, qui s’installe à Urville en 1805 et commence à exploiter un vignoble trois ans plus tard.

Vignoble

Le champagne Drappier se compose d’un vignoble de 57 ha en exploitation dont la majorité à Urville, dont un tiers en culture biologique. La maison cultive 70% de pinot noir, 15% de chardonnay et 15% de pinot meunier. 35 ha de chardonnay de Cramant et de pinots noirs de la montagne de Reims complètent les approvisionnements. La maison produit 1,5 millions de bouteilles par an.

Le mûrissement des champagnes s’effectue depuis 1958 dans des caves construites selon la tradition en 1152 par les moines de Clairvaux sous la direction du cistercien Bernard de Clairvaux qui fait édifier à Urville une annexe de l'abbaye de Clairvaux. Ces abris souterrains sont complétées depuis 1991 par des caves creusées dans la craie de Reims.

Opposée à l’utilisation excessive de soufre, la maison Drappier pratique les doses les plus faibles de la profession (0.002% contre 5% en moyenne). Ce faible sulfitage donne aux champagnes Drappier des couleurs plus naturelles dans des ors riches, voire cuivrés.

Cuvées

Les principales cuvées sont le Carte d’Or brut (90% de pinot noir, 5% de chardonnay, 5% de pinot meunier), la cuvée Charles de Gaulle (90%, 5%, 5%) qui rappelle que le champagne Drappier était le préféré du général de Gaulle, et la cuvée de prestige Grande Sendrée (55%, 45%, 0%).